L'horizon une magnifique table dans le Brabant Wallon

Véronique S.
11 juin 2017
3 min de lecture

Nouvelle adresse gourmande qui s'est ouverte, depuis trois mois, à Chaumont Gistoux l'horizon est le restaurant dont on va entendre parler, j'en suis certaine ....

J’en fait de belles découvertes gourmandes en ce moment.....

La semaine dernière invitée par mon amie Leslie ‘’ Leslie en cuisine ‘’ j’ai découvert une petite pépite pas trop loin de chez moi.

Le restaurant ‘’ L’horizon ‘’ est niché dans une petit village du brabant wallon plus précisément à Chaumont Gistoux.

Un endroit bucolique presque au milieu de nulle part vous accueillera pour vos rendez-vous gourmands.

Pas de stress pour garer votre titine, un parking juste devant vous offre toutes les places nécessaires, toujours un luxe, de ne pas devoir tourner pendant des heures pour trouver une place.

Notre aventure pouvait donc commencer.

J’arrive quasi en même temps que Leslie et déjà nous sommes séduites par cet environnement champêtre. Il nous tarde donc de découvrir l’univers de ce jeune chef qui travaille en duo avec son Papa Salvatore Ciriello.

Alessandro Ciriello pour ceux qui ont suivi candidat d'Objectif top chef 2016 est un jeune chef de 20 ans ( oui oui vous m’avez bien lu 20 ans !!!! ) qui orchestre au côté de son papa en cuisine et qui donne cette petite touche de modernisme presque féminine dans les assiettes.

L’endroit est sobre, les tables sont agréablement espacées, la déco est belle.

Nous sommes accueillies par le Chef Alessandro et son épouse qui nous place à table.

La carte change selon les saisons, quelques plats ‘’signature’’, un lunch à 18.00 ou 23.00 ( 2 ou 3 serv), un menu découverte à 36.00 …. Nous décidons donc de découvrir le Lunch du jour que le chef nous conseille ainsi que deux plats ‘’signature’’ qu’il propose à la carte ( 20.00 et 27.00 eur )

Une mise en bouche nous est servie pour patienter, velouté aux asperges blanches …ça commence bien, nous nous réjouissons déjà pour la suite.

L’entrée du Lunch est un saumon légèrement fumé servi avec une garniture juste comme je les aime. L’assiette est très féminine je trouve et j’adore ça, une qualité de produits, un visuel parfait sur un lunch à 18.00 ou 23.00 eur selon le nombre de services, et bien là j’en reste bouche bée.

L’entrée ( signature ) que nous avons choisie

Paccheri farçe de canard de la Ferme de la Tour, écume forestière, vieux parmesan, morilles.

20,00 € juste un régal ….

Nous continuons par le plat du Lunch qui est un filet pur porc Ibérique un jus légèrement sucrée ( un peu asiatique ) et une belle garniture. Encore une fois le visuel est magnifique, nous sommes toujours sur le lunch ne l’oublions pas. Les saveurs sont également au rendez-vous, belle assiette dans tous les sens du terme.

Le plat ( signature ) que nous avons choisi

Langoustine en robe de lardo di Colonnata, fregola sarda, asperges vertes.

27,00 €

C’était parfait, la fregola sarde cuite comme un risotto, les langoustines cuites tout simplement …. Vous devez me croire …un régal

Le dessert du lunch était une crème brûlée parfumée à la lavande qui arrive sur table en brûlant vraiment … waouh ça fait son effet …. j'en ai même oublié la photo :)

Le dessert ( à la carte ) que nous avons choisi

Le chariot desserts, j’avoue que celui-ci m’a moins transportée que le reste des plats, pour moi c’était plus un chariot Mignardises à prendre avec le café qu’un chariot desserts comme je le conçois ( je suis gourmande ) mais je me rattraperai la prochaine fois j’en suis certaine.

Bref une superbe découverte, une belle équipe, de beaux produits, des assiettes au top et un lunch a un prix vraiment imbattable. Il ne vous reste plus qu’une chose à faire réservez très vite votre table ….