Les amaretti trouvent leur origine à Venise en Italie au cours de la période de la Renaissance. Traditionnellement, ces biscuits étaient servis au dessert avec un vin sucré ou une liqueur, mais ils sont aussi merveilleux pour accompagner une coupe de glace, de sorbets, ou de mousses ou même avec un café.
Souvent ces biscuits sont durs ( comme les cantuccini ) ici version moelleuse ultra gourmande !
pour +/- 20 biscuits
200gr d'amandes douces broyées finement
25 gr de farine d'amande amère ou 25gr de farine et quelques gouttes d'extrait d'amande amère.
180gr de sucre glace
2 blancs d'oeufs
Dans un saladier mélanger amandes broyées, farine, extrait d'amande amère, sucre glace.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange sec.
Former les biscuits sur une plaque ( avec papier sulfurtisé) saupoudrer de sucre glace.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 10-15min
Essayer de les laisser refroidir un peu ...
Allez go dégustez !!!!!
Belle journée à tous
Véronique S.
Cheffe à domicile
Ateliers Cuisine
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