Le cake au citron

Pour celles et ceux qui me connaissent j'adore les agrumes,

ce cake répond donc à ma gourmandise légendaire. Vous pouvez très bien le parfumer avec un autre agrume au choix .... Vous achèterez des citrons non traités pour cette recette.

Ingrédient pour 1 cake

Pour le cake

• 150gr de farine

• 50gr de maïzena

• 180gr de sucre fin

• 1/2 paquet de levure chimique

• 100gr de beurre

• le jus d'un citron

• les zestes de deux citrons non traités

• 4 oeufs de ferme

pour le sirop

• le jus de 2 citrons ( + les zestes restants )

• 100gr de sucre

• SEPARER les blancs des jaunes

• BATTRE les blancs en neige - réserver -

• FAIRE fondre le beurre

• ZESTER les citrons

• PRESSER et réserver le jus

• MELANGER le sucre et les jaunes d'oeufs ( photo 3 )

• AJOUTER les zestes de 2 citrons, le jus d'1 citron, la farine, la maïzena, le beurre fondu

• MELANGER le tout pour former la pâte

• AJOUTER délicatement les blancs monter en neige

• ENFOURNER four chaleur tournante 55min 170°

• PREPARER le sirop de citron en laissant le jus + sucre bouillir quelques minutes

• NAPPER le cake à sa sortie du four avec le sirop de citron et AJOUTER quelques zestes

Véronique S.

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