Ricotta Menthe Pignons de pin
Il s'agit plus d'assemblage de beaux et bons produits que d'une recette mais l'essayer c'est l'adopter donc je partage avec vous ! ...
En entrée, sur un buffet froid, en accompagnement d'un poisson grillé .....
Il vous faudra pour réaliser ce plat
( uniquement les ingrédients la quantité cela dépend de vous )
Petites courgettes ( vert clair - elles sont bcp plus tendres)
Ricotta fraîche de bonne qualité c'est important pour qu'elle s'émiette bien
menthe fraîche
pignons de pin
Pour la vinaigrette - Huile d'olive parfumée au citron ( si vous avez ) - Jus et zeste d'un citron bio - Sel poivre - feuilles de citronnelle ( facultatif )
Laver et couper les courgettes en très fines lamelles. Préparer la vinaigrette. Déposer les courgettes sur un plat. Arroser de vinaigrette - Saler et poivrer - Réserver le plateau au frais - Faire griller les pignons de pin - Réserver afin qu'ils refroidissent - Au moment de servir - Ajouter la ricotta émiettée, la menthe ciselée, les pignons grillés. Rectifier l'assaisonnement - Mettre à table avec la vinaigrette. Bon appétit
Véronique S.
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