Carpaccio de courgettes

Ricotta Menthe Pignons de pin

Il s'agit plus d'assemblage de beaux et bons produits que d'une recette mais l'essayer c'est l'adopter donc je partage avec vous ! ...

En entrée, sur un buffet froid, en accompagnement d'un poisson grillé .....

Il vous faudra pour réaliser ce plat ( uniquement les ingrédients la quantité cela dépend de vous )

• Petites courgettes ( vert clair - elles sont bcp plus tendres)

• Ricotta fraîche de bonne qualité c'est important pour qu'elle s'émiette bien

• menthe fraîche

• pignons de pin

• Pour la vinaigrette - Huile d'olive parfumée au citron ( si vous avez ) - Jus et zeste d'un citron bio - Sel poivre - feuilles de citronnelle ( facultatif )

Laver et couper les courgettes en très fines lamelles. Préparer la vinaigrette. Déposer les courgettes sur un plat. Arroser de vinaigrette - Saler et poivrer - Réserver le plateau au frais -  Faire griller les pignons de pin - Réserver afin qu'ils refroidissent - Au moment de servir - Ajouter la ricotta émiettée, la menthe ciselée, les pignons grillés. Rectifier l'assaisonnement - Mettre à table avec la vinaigrette. Bon appétit

Véronique S.

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