Il fait chaud même très chaud, un petit gaspacho bien frais comme mise en bouche, lunch, entrée sera de bonne augure pour se rafraîchir le palais. J'aime beaucoup proposer sur mes buffets d'été, un trio de gaspacho ( vert/orange/rouge) dans un grand seau rempli de glaçons !
Ici je partage avec vous la recette de mon gaspacho rouge '' Tomates pastèque ''
Il vous faudra pour 1L
4 belles tomates bien mûres
1 morceau de pastèque
2 branches de céleri
2 tiges oignons cébette
2 gousses d'ail frais
quelques feuilles de basilic
un peu d'eau
4CS vinaigre de tomates
Monder les tomates
Enlever les pépins de la pastèque
Nettoyer et couper grossièrement céléri et oignons cébette
Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer ajouter l'eau selon la consistance souhaitée.
Assaisonner sel poivre du moulin et un peu de piment d'espelette
Servir très frais
Véronique S.
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