La tarte tatin

J'aime beaucoup les pommes rôties et caramélisées et cette tarte est la pause sucrée parfaite pour moi. Elle est meilleure dégustée tiède avec une quenelle de glace ou de crème vanille .... Le caramel fait peur et pourtant si simple à réaliser !

Il vous faudra pour une tarte 6 pers 

1 boule de pâte brisée ou feuilleté 
6 pommes ( golden /court pendu ...)
150 gr de sucre fin

Faire fondre le sucre dans un poêlon à sec ( petite vidéo sur ma page facebook )
Quand le sucre est fondu et a pris sa jolie couleur caramel, le déposer dans le fond du moule à tarte
Il va durcir, ne vous inquiètez pas c'est normal !
Deposer vos pommes épluchées soit en ruban ( comme la photo ) soit en quartiers face bombée sur le caramel.
Recouvrir par la pâte ( brisée ou feuilletée ) et enfourner à 180° ( four préchauffé air ventilé) pendant 30min. Temps de cuisson à surveiller, il faut que la pâte soit joliment colorée.

Quand vous sortez la tarte du four, mettre une assiette de dressage par dessus et retourner la tarte. Laisser tiédir.

Si vous désirez faire une pâte à tarte maison voir lien suivant https://veroniques3.wixsite.com/monsite-2/post/une-tarte-%C3%A0-la-rhubarbe

Belle semaine à tous