Myriam de '' La cuisine c'est simple " avait publié il y a quelque temps une recette de crackers aux graines et je vous avoue que celle-ci me tentait ! j'ai donc testé à mon tour pour l'apéro du soir,
des crackers sains ça nous ferait du bien ....
Pour ceux qui me suivent ou qui viennent aux ateliers cuisine, vous savez maintenant qu'une de mes devises en cuisine c'est osez, changez, appropriez-vous la recette ! ( sauf en pâtisserie où l'on respecte scrupuleusement les ingrédients sinon souvent c'est raté )
Myriam indiquait qu'il fallait utiliser des graines de lin ( la base ), de sésame, de courges. N'ayant pas de graines de lin sous la main j'ai donc testé la recette avec comme base des graines de tournesol et bien cela ne fonctionne pas ....
Vous aurez juste un beau pot de graines rôties mais pas de crackers ======>
En fait les graines de lin ( comme celles du chia ) jouent le rôle de liant
Attention si vous avez un intestin fragile, si vous souffrez de diverticulite ou si vous présentez une stomie ces graines de lin ne sont pas conseillées ( source https://www.doctissimo.fr/nutrition/sante-dans-l-assiette/secrets-des-aliments-sante/proprietes-graines-lin)
ASTUCE si vous ne consommez pas d'oeufs
Pour remplacer un oeuf, mélangez 2 cuillères à café de graines de lin, préalablement moulues au moulin à épices ou au mixeur, avec 2 cuillères à soupe d’eau. Laissez reposer 10 min et utilisez la préparation à la place des oeufs.
Il vous faudra pour un petit bol de crackers ( doublez les quantités si vous en voulez plus )
50gr de graines de lin
15gr de graines de sésame blond
15gr de graines de sésame noir
15gr de graines de courge
125ml d'eau
1CS d'un mélange d'épices au choix ( facultatif )
Fleur de sel
Mettre graines et épices dans un saladier et recouvrir des 125ml d'eau bouillante
Laisser reposer 15min
Etaler sur une plaque recouverte de papier cuisson
Mette au four +/-45min à 160 ° ( à vérifier selon votre four )
Former vos crackers quand c'est refroidi
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