En collation dans le cartable ou comme goûter, ces petits roulés, faciles à réaliser, feront fureur ! J'ai réalisé cette recette car je venais de recevoir ma mandoline japonaise et je n'ai pas été déçue du résultat...
je la partage donc avec vous, n'hésitez pas à partager à votre tour
Il vous faudra pour 8 à 10 roulés
pour la pâte levée
10gr de levure fraîche
3 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de sucre
250gr de farine
100gr de beurre à temp ambiante
1 oeuf
1 pincée de sel
pour la garniture
2 pommes
sucre brun
cannelle
Commencer par réaliser la pâte levée.
Mettre la levure dans le lait tièdi et mélanger
Ajouter farine, oeuf, sel et beurre en morceaux, mélanger et former une boule
Laisser lever la pâte dans un endroit tempéré pendant min 30min
Abaisser la pâte en forme de rectangle afin de pouvoir couper des lamelles de la même largeur que les lamelles de pommes.
Sur chaque lamelle de +/- 4X30cm déposer une lamelle de pomme, un peu de sucre roux, un peu de cannelle, déposer une seconde lamelle de pomme et ensuite enrouler le tout.
Mettre tous les roulés sur une plaque de cuisson allant au four, remettre un peu de sucre de cannelle et une petite noix de beurre sur le dessus et enfourner à 170° 20 à 25 min, il faut que la pâte soit bien cuite et lègèrement dorée.
Laisser tiédir à la sortie du four et c'est prêt ! Ces roulés peuvent se manger tiède avec une boule de glace vanille ou même froid comme collation.
Petite variante, ici juste confiture de myrtilles, myrtilles surgelées, poudre d'amandes. A la sortie du four un peu de sucre impalpable pour présenter.
Véronique S.
Cheffe à domicile
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