'' Le brunch '' un moment toujours sympa à passer ensemble....
Il est synonyme de convivialité et de gourmandise .... tout ce que j'aime !
une belle table pleine de bonnes choses, du sucré, du salé, des jus, des boissons chaudes et les fameux '' pancakes'' sont des éléments incontournables au brunch familial
chez NOUS. Ceux-ci sont à la ricotta et au citron, une pure MERVEILLE !
Moêlleux à souhait, frais, gourmands ...
bref je vous file la recette et pars en refaire !!!!
Il vous faudra pour réaliser +/-17pcs
110gr de farine fermentante
1 cc de levure sèche
75gr de sucre fin
180ml de lait
2 oeufs ( blancs et jaunes séparés)
1 citron bio pour le zeste
240gr de ricotta fraîche
Mélanger farine/levure/sucre/lait/jaunes d'oeufs afin d'obtenir une pâte lisse.
Incorporer la ricotta et les zestes de citron à la pâte.
Monter les blancs en neige.
Incorporer ensuite délicatement les blancs montés en neige sans les casser.
Faire cuire les pancakes dans une poêle anti-adhésive bien chaude, quelques minutes de chaque côté.
Réserver.
Vous pouvez déguster ces pancakes chauds ou froids, je me répète c'est juste un régal !
avec du sucre impalpable, quelques zestes de citron, ou sans rien ...
perso j'adore cette recette et vous ?
Véronique S.
Cheffe à domicile
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