Salade lunch, poulet curry

Ce n'est pas parce que nous sommes en hiver que nous ne pouvons pas manger une bonne salade le midi et ce n'est surtout pas parce qu'on fait attention à son alimentation qu'on doit se préparer des assiettes tristes comme je le vois trop souvent sur la toile ....

Enfin c'est mon avis !

Il vous faudra pour 2 lunch 

250gr de blanc de volaille ( + épices curry )
1 petite bte de maïs 
1/2 oignon rouge
1 pomme bien croquante
2 mini chicons
une base de salade mesclun ou autre 
1 carotte râpée 
1 peu de chou banc râpé 

( facultatif ) quelques grains de boulgour grillé

Pour la vinaigrette j'ai utilisé une bonne huile d'olive un peu de moutarde et du vinaigre à la mangue...

Couper la volaille en petits dés

Faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec 1 cuilllère à café d'huile d'olive et 1 cuillère à café ( qte selon vos goûts ) d'épices curry.

Laisser colorer les morceaux de volailles afin de les rendre bien gourmands

Rectifier assaisonnement et réserver

Couper la pomme, l'oignons rouge, et ensuite mettre tous les ingrédients ( joliment) dans l'assiette.

Mélanger les ingrédients pour la vinaigrette et ajouter celle-ci au moment de servir

Voilà votre lunch léger, gourmand et savoureux ets déjà prêt ... Belle journée...

Véronique S.

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Atelier Cuisine