Ce n'est pas parce que nous sommes en hiver que nous ne pouvons pas manger une bonne salade le midi et ce n'est surtout pas parce qu'on fait attention à son alimentation qu'on doit se préparer des assiettes tristes comme je le vois trop souvent sur la toile ....
Enfin c'est mon avis !
Il vous faudra pour 2 lunch
250gr de blanc de volaille ( + épices curry )
1 petite bte de maïs
1/2 oignon rouge
1 pomme bien croquante
2 mini chicons
une base de salade mesclun ou autre
1 carotte râpée
1 peu de chou banc râpé
( facultatif ) quelques grains de boulgour grillé
Pour la vinaigrette j'ai utilisé une bonne huile d'olive un peu de moutarde et du vinaigre à la mangue...
Couper la volaille en petits dés
Faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec 1 cuilllère à café d'huile d'olive et 1 cuillère à café ( qte selon vos goûts ) d'épices curry.
Laisser colorer les morceaux de volailles afin de les rendre bien gourmands
Rectifier assaisonnement et réserver
Couper la pomme, l'oignons rouge, et ensuite mettre tous les ingrédients ( joliment) dans l'assiette.
Mélanger les ingrédients pour la vinaigrette et ajouter celle-ci au moment de servir
Voilà votre lunch léger, gourmand et savoureux ets déjà prêt ... Belle journée...
Véronique S.
Cheffe à domicile
Cheffe à emporter
Atelier Cuisine
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