Si vous avez envie d'un repas savoureux et vite prêt c'est la recette qu'il vous faut.
En 15min votre plat sera prêt, ici on a adoré !
Si vous n'aimez pas les baies roses ou que vous désirez apporter un peu de fraîcheur, quelques dés de tomates feront l'affaire
( à ajouter avant de servir afin qu'elles ne cuisent pas dans la sauce) ....
Pour 2 pers
2 filets de volaille (fermière de préférence )
1 oignon rouge
quelques branches d'estragon frais
1 branche de romarin
1 trait de calvados ( ou autre )
1 verre de vin blanc
1CS de vinaigre vin blanc
Baies roses
50cl de bouillon de volaille
20cl crème liquide
1cc poudre moutarde
huile d'olive
sel et poivre du moulin
Faire revenir l'oignon rouge emincé dans un peu d'huile d'olive
Ajouter le verre de vin froid
Ajouter le bouillon de volaille chaud
Ajouter le vinaigre et le calvados
Laisser mijoter quelques minutes à feu doux
Pendant ce temps emincer votre volaille ( fines tranches ou cubes ) et assaisonner
Ajouter la crème liquide à votre préparation, la poudre de moutarde ( ou moutarde ), l'estragon ciselé, la branche de romarin.
Laisser mijoter 3-4 minutes toujours à feu tout doux
Ajouter le poulet et les baies roses
Laisser mijoter une dizaine de minute et rectifier l'assaisonnement
Si la sauce est trop liquide, sortir les morceaux de volaille les réserver et laisser réduire la sauce à feu un peu plus fort.
Pour ceux qui veulent ajouter des dés de tomates fraîches c'est maintenant
Remettre la volaille dans la poêle dès que la sauce à la consistance que vous désirez
Servir avec du riz, des tagliatelles, des pommes de terre natures ...bref faites vous plaisir
Terminer votre dressage par un peu d'estragon frais, quelques baies roses et un tour de moulin à poivre.
Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un
Bon appétit
Véronique S.
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