Nous commençons tout doucement la saison où les fleurs de sureau éclosent pour mon plus grand bonheur. Celles-ci peuvent être utilisées en cuisine pour différentes recettes mais ici je commence par réaliser mon sirop qui parfumera parfaitement vos limonades mais aussi un vin blanc ou un champagne lors de l'apéritif ....
Rassurez-vous ce sirop se marie parfaitement aussi avec un verre d'eau bien glacée pour vous rafraîchir en rentrant du bureau ...
bref je vous conseille vivement de réaliser cette recette !
alors go pour une petite balade à la cueillette des fleurs de sureau ....
Il vous faudra pour 1.5l de sirop
1.5l d'eau de source ou du robinet
1.5 kg de sucre fin
100gr de fleurs de sureau
5 citrons vertsAprès avoir cueilli vos belles fleurs du sureau, passez-les sous l'eau froide afin d'enlever les petits insectes qui pourraient s'y trouver.
Ensuite enlever les fleurs des tiges
Mettre les fleurs, l'eau, le sucre, le jus de 5 citrons verts dans un récipient
Mélanger bien puis recouvrir d'un film alimentaire
Laisser reposer ce mélange 48h ( en remuant de temps en temps )
Après 48h de macération, filtrer le mélange
Mettre dans une casserole et faire bouillir pendant 10 à 15 min
Laisser refroidir et mettre en bte
Bonne balade ....
Véronique S.
Cheffe à domicile / Ateliers cuisine
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