RIGATONI AUX ARTICHAUX

Il vous faudra pour 4pers 500gr de pâtes Rigatoni 1 pot de ricotta 1 oignon rouge 20 Olives noires 300gr de mini tomates 500 gr d'artichauts violets à l'huile Sel et poivre du moulin

Pendant la cuisson de vos pâtes, égouttez vos artichauts violets mais ne jetez surtout pas l'huile. Dans une poêle avec un peu de cette huile faites revenir l'oignon rouge.

Ensuite ajouter les tomates coupées en deux. Après quelques minutes ajouter les artichauts et les olives émincés.

Quand vos pâtes sont cuites ajoutez- les à ce mélange et ajouter la ricotta. Remuer le tout si la consistance est trop épaisse n'hésitez pas à ajouter un peu de bouillon. Goutez votre préparation et rectifier l'assaisonnement. Pour ceux qui aiment vous pouvez ajouter quelques petits morceaux d'anchois mais attention au sel dans ce cas. Quelques tours d'un bon poivre au moulin avant de servir. Il ne vous reste plus qu'à servir et saupoudrer de parmesans si vous en avez envie.

Voila une petite recette toute simple et vite faite comme vous aimez.

N'hésitez pas à partager celle-ci avec vos amis... La cuisine c'est avant tout du partage

Véronique S.

Cheffe à domicile