Pesto à l'ail des ours

Maintenant que vous êtes parties à la cueillette de l'ail des ours faut que je partage avec vous quelques recettes ... La première chose que je fais lorsque je rentre c'est de faire en sorte de pouvoir le garder un peu plus longtemps ....

J'ai donc commencé par réaliser une poudre d'ail des ours qui me servira à parfumer mes jus et aussi un pesto dont vous trouverez la recette ci-dessous

Pour un pot il vous faudra

•100gr de feuilles d'ail des ours •100gr de pignons de pin grillés •150gr d'un bon parmesan •200gr d'huile d''olive •Sel et poivre du moulin

Bien laver les feuilles que vous aurez cueillies. Enlever la partie tige. Ensuite dans un mixer mettre tous les éléments et mixez jusqu'à obtention d'une pâte. Plusieurs façon de conserver votre ail,

"le pesto" qui aura une durée de vie limitée ( le pot sera vide avant croyez moi ), en extraire

"le jus" et former des glaçons au congel pour parfumer un bouillon, une sauce ou

le "faire sécher" au four et ensuite le mixer en poudre.

Soyez prêt(e) avec votre pesto pour commencer les recettes

Bisous gourmands

Véronique S.

Cheffe à domicile

#plantes #herbes