Sirop de fleurs de sureau

Dans ma dernière publication '' Limonade citron '' il y a un ingrédient que vous pouvez réaliser facilement vous même. Il s'agit du sirop de fleurs de sureau. Ce sirop parfumera parfaitement votre limonade mais aussi un vin blanc ou un champagne lors de l'apéritif .... Rassurez vous ce sirop se marie parfaitement aussi avec un verre d'eau bien glacée pour vous rafraîchir en rentrant du bureau ...bref je vous conseille vivement de réaliser cette recette !

Une seule chose la floraison touche à sa fin alors go pour une petite balade à la cueillette des fleurs de sureau ....

Il vous faudra pour 1L5 de sirop

• 1L5 d'eau de source ou du robinet

• 1.5 kg de sucre fin

• 100gr de fleurs de sureau

• 5 citrons verts

1. Après avoir cueilli vos belles fleurs du sureau, passez-le sous l'eau froide afin d'enlever les petits insectes qui pourraient s'y trouver.

2. Ensuite enlever les fleurs des tiges

3. Mettre les fleurs, l'eau, le sucre, le jus de 5 citrons verts dans un récipient

4. Mélanger bien puis recouvrir d'un film alimentaire

5. Laisser reposer ce mélange 48h ( en remuant de temps en temps )

6. Après 48h de macération, filtrer le mélange

7. Mettre dans une casserole et faire bouillir pendant 10 à 15 min

8. Laisser refroidir et mettre en bte

Véronique S.

Chef à domicile

#Limonade #cuisinesauvage