Salade d'agrumes parfumée
- Véronique S. Cheffe à domicile
- 1 févr. 2018
- 1 min de lecture
Je n'ai pas pour habitude de terminer le repas par un dessert et si je le fais j'apprécie quelque chose de frais et léger. Si comme moi vous aimez une touche de fraîcheur en fin de repas, ce dessert est fait pour vous .... Nous sommes en pleine saison '' agrumes'' profitons-en pour jouer avec ces belles couleurs qui nous font tant défaut pendant l'hiver .....
Il vous faudra pour 8 personnes
15 agrumes ( un mixte afin de varier les couleurs et les saveurs )
100 gr de sucre ( roux et blanc mélangés)
100ml d’eau
1 cuillère à soupe de mélange ( verveine/menthe/fleurs d’oranger/tilleul/citronnelle) ou tout autre mélange que vous aimez ...
Une nougatine de fruits secs fait maison ( facultatif)
Une boule de glace ( parfum au choix- facultatif )
Réalisez le sirop. Mélangez l’eau et le sucre, portez à ébullition. Hors feu après quelques minutes ( le mélange ne doit pas dépasser les 90) ajouter une ou deux cuillères à soupe d’un mélange de différentes feuilles ( ici verveine tilleul citronnelle menthe fleurs d’oranger ….) laissez infuser 2min max et filtrez.
Laissez refroidir ce sirop.
Couper les agrumes en segments ou carpaccio, faites le au dessus d’un plat pour récolter le jus. Arrosez avec le sirop et quelques feuilles fraîches si vous avez et placez au frais.
Servir cette salade d’agrumes seule ou accompagnée de glace et d’une nougatine de fruits secs si vous avez envie d'une touche plus gourmande.
Ce dessert peut ( doit ) se réaliser à l'avance afin de libérer toutes ses saveurs ....
Belle journée à tous,
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