Le maquereau

Le maquereau est un poisson d’eau salée, très prisé pour sa chair. Il appartient à la même famille que le thon. Il est riche en vitamines du complexe B et en vitamine D, de même qu’en plusieurs minéraux tels le sélénium, le fer et l’iode. Bien entendu, ce poisson est une grande source d’acides gras oméga-3.

* l est excellent pour la santé

* Il est écologiquement correct * Il est bon marché * Il est disponible toute l’année ( le coeur de la saison est de mai à novembre ) * Il est bon

Carte d'identité nutritive

Le maquereau est riche en protéines et en lipides.

Comme tous les poissons gras, ses lipides comptent une majorité et d’acides gras polyinsaturés et notamment d’oméga 3, dotés d’effets bénéfiques sur la système cardiovasculaire.

On peut également noter la présence d’acides gras mono insaturés, également favorables à la prévention cardiovasculaire.

Ce poisson fournit d’importantes quantités de vitamine B12, de vitamine B3 (ou PP) et de vitamine D.

Cent grammes de maquereau couvrent plus de 700% de l’apport nutritionnel conseillé par jour pour un adulte en vitamine B12 ;

Plus de 70 % de l’apport conseillé en vitamines B3 ou PP ;

Et plus de 10 % de l’apport conseillé en vitamine D…

Il apporte également d’autres vitamines du groupe B, de la vitamine E, de la vitamine A et de la provitamine A.

Sa chair offre de fortes concentrations en minéraux et oligo-éléments.

Cents grammes de ce poisson assurent près de 70% de l’apport nutritionnel conseillé par jour pour un adulte en sélénium.

Le phosphore, le magnésium, le fer, l’iode et le zinc sont également présents à des taux élevés.

Plusieurs recettes de maquereau seront publiées prochainement pour vous donner envie de le cuisiner.

Ci-dessous maquereau mariné/pomme/fenouil/grenade

Ci-dessous maquereau fumé

#Poisson