Mijoté de lentilles vertes, légumes d'automne et saucisse de Morteau

Rien que pour ça j'adore l'automne. Les plats mijotés qui embaument la cuisine, se présentent simplement et régalent nos papilles.

Ici un vrai repas complet vite fait ( si vous précuisez vos lentilles ).

Je suis certaine que vous allez tester au plus vite cette recette !

Il vous faudra pour 2pers

• 3 carottes

• 2 belles échalotes

• 1/2 courge butternut

• romarin/sauge/persil plat /thym

• +/-250ml de bouillon de volaille

• 3-4 louches de lentilles vertes cuites

• saucisse de Morteau

• huile d'olive

Faire cuire vos lentilles ( peut être fait la veille ) base d'eau froide non salée et sans couvercle +/- 20 min elles doivent être encore un peu fermes car elles termineront leur cuisson avec les légumes.

Nettoyer les légumes, couper les échalotes grossièrement

Couper en petits dés les carottes et la courge épluchées

Dans un peu d'huile d'olive chaude, faire revenir l'échalote

Ajouter ensuite les carottes, la courge, romarin, thym .....

Après quelques minutes ajouter le bouillon de volaille chaud (commencer par la moitié)

Découper les morceaux ( grosses tranches ) de saucisse de Morteau et les ajouter dans la casserole.

Ensuite ajouter vos lentilles cuites.

Ajouter encore un peu de bouillon de volaille et goûter pour rectifier l'assaisonnement.

Le bouillon et les saucisses vont saler ce plat il est donc préférable de rectifier à la fin.

Un petit tour de moulin à poivre et un peu de piment d'espelette et C'EST PRÊT !

Régalez-vous

Véronique S.

Cheffe à domicile

#légumes