Quiche chèvre frais, courgettes

Quoi de plus simple qu'une bonne quiche servie avec une salade à midi... ici elle sera accompagnée de quelques belles tranches de saumon fumé ... que du bonheur je vous promets ...

Il vous faudra pour une quiche de 4 à 6 personnes

• 1 pâte feuilletée pur beurre ( faite maison ou pas )

• 250gr d'oeufs ( choisissez les bio code O )

• 200gr de chèvre frais

• 100gr de crème 40% ou pas

• 2 petites courgettes

• pignons de pin

1. Laver les courgettes et coupez-les à l'aide d'une mandoline

2. Mettre celles-ci dans un bol avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Mélanger.

3. Disposer les rondelles de courgettes sur une plaque allant au four. Mettre les courgettes à cuire pendant 20 à 30 min ( selon leur épaisseur ) à 180° chaleur tournante. Réserver.

4. Dans un bol mettre les oeufs le chèvre et la crème, mixer au blender. Ajouter des herbes si vous en avez envie. Saler et poivrer.

5. Dans une poêle chaude, à sec, faire torréfier les pignons de pin. Réserver.

6. Dans un four préchauffé à 180° faire cuire votre pâte feuilletée à blanc ( sans rien comme garniture) avec un poids dessus pour qu'elle ne monte pas. Laisser 20 min dans le four.

7. Garnissez la pâte avec des courgettes cuites et le mélange oeufs chèvre crème.

8. Enfournez pour 20 min à 180°. Ajouter les pignons de pin et enfourner à nouveau pour 5 minutes

Votre quiche est prête, servez là tiède elle n'en sera que meilleure....avec une belle salade et quelques tranches de saumon fumé ...votre repas sera complet ....

Véronique S.

Chef à domicile

#oeufs