Un taboulé autrement ...
- Véronique S. Cheffe à domicile
- 16 juin 2017
- 2 min de lecture
Vous avez envie de varier vos accompagnements BBQ ? Vous avez envie d'épater vos convives en leur servant une autre version du taboulé en entrée ? je vous comprends et j'ai la recette qu'il vous faut. Ce taboulé sans semoule que le livre '' Salades complètes'' m'a inspiré est tellement bon et original que j'ai envie de le partager avec vous ...
Il vous faudra pour un plat accompagnement pour 4 à 6 personnes
250gr de brocoli
250gr de chou fleur
80gr d'amandes ( perso je les ai mises avec peau )
feuilles de menthes fraiches ( selon votre goût, pour info j'en ai mis une quinzaine )
vous pouvez également faire un mélange menthe et coriandre si vous préférez
6 cuillères à soupe de raisins secs
Pour la vinaigrette :
Huile d'olive
citron vert
2 cubes de gingembre confit
jus de gingembre confit
menthe fraiche
le tout au mixer
Nettoyer vos légumes
Au couteau au au mixer ( thermomix par exemple ) préparer les choux en semoule assez fine. Réserver.
Hacher finement la menthe
Torréfier les amandes dans une poêle bien chaude à sec. Laisser refroidir. Concasser.
Mélanger l'ensemble des ingrédients dans un grand bol et laisser au frais afin que tous les arômes se mélangent.
Réaliser la vinaigrette ( vous ne l'ajouterez qu'une à deux heures avant de servir le plat )
J'ai servi ce taboulé comme accompagnement de petites brochettes de volailles marinées sauce Teryaki c'était un régal.
Si vous préférez réaliser une salade plus gourmande vous pouvez ajouter des petits dés de Feta, des lamelles de poulet grillé ou des petites boulettes de volailles parfumées au gingembre ....
Vous n'aimez pas un des composants ? ce n'est pas grave osez prendre des initiatives et changez celui-ci par un autre qui vous fait plaisir ...la cuisine cela s'invente !!!
Prenez du plaisir à réaliser vos plats et n'hésitez pas à modifier une recette c'est comme cela qu'on avance en cuisine ....
Régalez-vous
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