Saumon mi-cuit, tartare fenouil concombre radis
- Véronique S. Cheffe à domicile
- 28 juin 2019
- 1 min de lecture
Cette publication vous a fait réagir et vous avez été nombreux à me demander la recette. Facile, rapide et savoureux ce saumon va devenir votre recette fétiche !
Prenez un saumon sauvage ou au moins LABEL ROUGE, on l'entend assez le saumon faut un peu faire le tri ( comme pour beaucoup de produits - malheureusement ) !
Il vous faudra pour 2 pers
2 dos de saumon de 140 gr
1 fenouil
1 concombre
10 radis
huile d'olive/citron jus et zestes/yaourt
Poivre rose ( facultatif ) poivre et sel
Mettre sur un plaque allant au four vos dos de saumon
recouvrir de zeste de citron, d'aneth ( haut du fenouil ) et de poivre rose
Enfourner à 120° pendant 20min si vous l'aimez mi-cuit
Pendant ce temps ....
Nettoyer et couper en tartare le fenouil et le concombre
Emincer les radis
Faire une vinaigrette citron jus et zestes, huile d'olive aneth
ajouter deux cuillères à soupe de yaourt, rectifier l'assaisonement
A la sortie du four mettre un tour de moulin à sel et à poivre sur le saumon
Déposer le tartare de légumes dans l'assiette
Déposer le saumon par dessus
Il ne vous reste plus qu'à choisir l'accompagnement que vous aimez si vous voulez un féculent en plus !
Bon appétit
Véronique S.
Chef à domicile
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