Pickels de concombres

Des pickels en veux-tu ? en voilà !

Les pickels de légumes sont les bienvenus en ce moment où nos potagers regorgent de légumes. Une méthode sympa pour les conserver. Vous les ressortirez lors de vos apéros, pour agrémenter vos salades, avec un beau plateaux de fromages ou pour accompagner vos raclettes ....bref amusez-vous !

J'en réalise souvent, pour mes Chef à domicile, avec des radis ou des oignons rouges.

Cette semaine j'ai mis le concombre à l'honneur, j'en ai des tonnes dans mon potager ( non je blague, mais quelques kilos quand même ) mon amie Myriam de '' La Cuisine c'est Simple " ayant plublié une recette de pickels de légumes je me suis dit pourquoi pas la partager avec vous.

Il vous faudra pour un bocal

• concombre ( ce qui rentre dans le bocal )

• aneth

• poivre rose

• 1 cc de gros sel

• 60 g de sucre en poudre

• 10 grains de poivre noir

• 20 cl de vinaigre de cidre (ou d’alcool)

• quelques fleurs d'aneth ( facultatif )

1. Lavez le concombre et coupez-le en rondelles ou en batonnets

2. Lavez l’aneth.

3. Mettez le concombre, l’aneth, les fleurs d'aneth dans un bocal en verre (préalablement stérilisé à l’eau bouillante). Ajoutez le gros sel et les poivres.

4. Versez le vinaigre et le sucre en poudre dans une casserole et portez à ébullition. Laissez cuire 2-3 minutes.

5. Versez le cidre chaud dans le bocal, refermez-le et laissez-le refroidir à température ambiante avant de l’entreposer au réfrigérateur.

Véronique S.

Chef à domicile

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