Gaspacho vert, crevettes grises
- Véronique S. Cheffe à domicile
- 5 juin 2017
- 2 min de lecture
Vous avez l'habitude de servir un gaspacho rouge, étonnez vos convives en variant les couleurs. Ici je vous propose un gaspacho vert donc tous les légumes repris dans la préparation seront verts et crus .... ce n'est pas une soupe froide ou là les ingrédients sont cuits puis refroidis ...
Le prochain que je vous proposerai sera ORANGE
Il vous faudra pour 1L de gaspacho
1 Concombre
1 avocat bien mûr
4 tomates vertes ( green zebra) moyenne
quelques feuilles de basilic
huile d'olive
Vinaigre balsamique blanc ( très important de prendre du blanc sinon la couleur de votre gaspacho ne sera pas superbe !!!)
Sel et poivre du moulin
Piment d'Espelette si vous aimez plus épicé
Nettoyer et couper vos légumes grossièrement
le concombre sera épluché
Mettre dans un bol tous les ingrédients, 5 CS d'huile, 5 CS de vinaigre, sel, poivre ...
Mélanger bien le tout et laisser au frigo pendant au moins 4 heures ( vous pouvez même faire cela la veille )
Une fois la préparation bien fraîche mixer au blender le plus fin possible.
Il se peut que la consistance soit trop épaisse, ajouter un peu d'eau fraîche et mixer à nouveau.
Il est important que vous gouttiez et que vous rectifiez l'assaisonnement et la quantité de vinaigre ( cela dépend vraiment de votre goût)
Au moment de servir , secouer bien le gaspacho, servir dans une assiette creuse, ajouter quelques crevettes grises et terminer par un tour de moulin à poivre
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler ...cette recette vous a plu n'hésitez pas à la partager avec vos amis ...la cuisine c'est toujours du partage.
Avec plaisir et gourmandise
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